ศึกษาทำความเข้าใจความต้องการในกลุ่มลูกค้าของคุณ

วิธีเพิ่มรายได้ในขั้นแรกต้องเริ่มจากการสำรวจข้อมูลก่อนว่าลูกค้าในย่านทำเลที่ตั้งร้านอาหารของคุณมีความต้องการรับประทานอาหารแบบใด ทั้งนี้ก็เพื่อที่คุณจะสามารถออกแบบเมนูใหม่ๆ หรือสร้างสรรค์เพิ่มจากเมนูเดิมให้น่าดึงดูดใจตรงความต้องการลูกค้ามากยิ่งขึ้น ยกตัวอย่างกรณีที่ลูกค้าของคุณเป็นกลุ่มนักเรียน นักศึกษามหาลัยฯ ช่วงกลางอาจจัดเซ็ตเมนูอาหารบวกเครื่องดื่มประเภทชากาแฟหรือนดสดในราคาสุดคุ้ม พอค่ำถึงเวลาตกดึกอาจจัดเซ็ตเมนูอาหารทานเล่นกับเมนูเบียร์เช่นนี้ก็จะถือว่าตอบโจทย์ความต้องการของกลุ่มผู้บริโภคได้ไม่น้อย

วิธียอดฮิตเลือกใช้ช่องทางจำหน่ายผ่านแอปเดลิเวอรี่

ตั้งแต่แอปเดลิเวอรี่ส่งอาหารเข้ามามีบทบาทในชีวิตของผู้คนในยุคปัจจุบัน หลายคนก็หันมาใช้บริการสั่งอาหารผ่านแอปฯ มากกว่าที่จะเดินทางออกไปซื้อหาทานเองที่ร้าน ด้วยความสะดวก สบายและประหยัดเวลา เข้ากับสถานการณ์การป้องกันโรคระบาดในปัจจุบัน ทำให้แอปส่งอาหารเดลิเวอรี่ที่เป็นตัวกลางต่างๆ เติบโตเป็นอย่างมาก ดังนั้นแทบทุกร้านอาหารย่อมเลือกที่จะเพิ่มช่องทางการหารายได้จากการจำหน่ายผ่านแอปพลิเคชั่นต่างๆ นั่นเอง

ยกระดับมาตรฐานในงานด้านการให้บริการลูกค้า

วิธีนี้หลายคนอาจมองว่าเป็นนามธรรมที่เห็นผลวัดประเมินค่าออกมาเป็นตัวเลขรายได้ยาก แต่มันสามารถส่งผลดีต่อธุรกิจร้านอาหารของคุณได้จริงในระยะยาว โดยวิธีการคือคุณจะต้องสร้างความประทับให้กับลูกค้าตั้งแต่ครั้งแรกที่ได้ทานอาหารจากทางร้าน ยกตัวอย่าง เช่น บางร้านอาหารมีโน้ตกระดาษให้ลูกค้าเขียนข้อความและแปะไว้บนบอร์ดของร้าน วิธีนี้จะช่วยสร้างความรู้สึกผูกพันระหว่างร้านค้ากับลูกค้าผู้มาเยือนกับร้าน ทำให้อยากกลับมาทานอีก หรือวิธีการจัดกล่องอาหารเดลิเวอรี่ที่เรียบร้อย สวยงาม น่าทาน พร้อมโน้ตข้อความน่ารักๆ จัดส่งให้กับลูกค้า วิธีการในลักษณะที่ยกตัวอย่างนี้เองที่จะมีส่วนช่วยเพิ่มรายได้ให้กับธุรกิจร้านอาหารของคุณได้ในระยะยาว

อาศัยการใช้โซเชียลมีเดียออนไลน์เข้ามาช่วย

วิธีนี้นอกจากจะทำได้ง่ายแล้วยังประหยัดค่าใช้จ่ายอีกด้วย เพราะเพียงแค่คุณสร้างเพจร้านอาหารของตัวเองให้น่าสนใจติดตาม หมั่นสร้างสรรค์คอนเทนต์ที่มีประโยชน์ก็สามารถสร้างเอ็นเกจเม้นจากกลุ่มลูกค้าได้ เพราะปัจจุบันหลายคนใช้โซเชียลมีเดียในการตามหาร้านอาหารที่น่าสนใจมีเมนูใหม่ๆ ที่น่าลอง เช่นนั้นแล้วช่องทางการสร้างรายได้เพิ่มจากการใช้สื่อโซเชียลจึงเป็นอีกหนึ่งวิธีที่คุณไม่ควรมองข้าม

สร้างโปรโมชั่นใหม่ดึงดูดทั้งลูกค้าเก่าและใหม่

วิธีการนี้เป็นวิธีที่หลายร้านอาหารใหญ่ๆ หรือแม้แต่ร้านขายเครื่องสำอางต่างๆ ก็ยังเลือกนำมาใช้ เพราะได้ผลชัดเจนในเรื่องของการกระตุ้นยอดขายให้กลับมาสะพัด ยกตัวอย่างโปรโมชั่นที่น่าสนใจ เช่น การทำบัตรสะสมจำนวนครั้ง ทำเซ็ตเมนูในราคาพิเศษ สร้างสินค้าตัวอย่างให้ลูกค้าได้ทดลองชิม จัดนาทีทองชั่วโมงของการลดราคาอาหาร เหล่านี้เป็นต้น เชื่อว่าหากโปรโมชั่นที่คุณสร้างออกมาถูกโปรโมทไปถึงกลุ่มของลูกค้าวิธีนี้จะสามารถสร้างรายได้กลับเข้าร้านได้อย่างแน่นอน

ใช้ทฤษฎีทางจิตวิทยาเข้าช่วย

ใครที่อยากจะดึงดูดใจให้ลูกค้าสั่งอาหารเพิ่มเติมเมื่อมานั่งรับประทานอาหารที่ร้าน สามารถอาศัยหลักการทางจิตวิทยา โดยการตอบสนองความต้องการของลูกค้า เช่น เพิ่มการอัพเดตภาพเมนูอาหารใหม่ๆ อยู่เสมอ เพราะเมื่อลูกค้าสังเกตเห็นจะเกิดความรู้สึกอยากลอง โดยอาจเพิ่มเคอนเท้นต์ในการแนะนำว่าเมนูใดควรทานร่วมกับเมนูใด จับคู่เมนูแนะนำผ่านภาพเช่นนี้ก็จะช่วยสร้างความต้องการซื้อจากกลุ่มผู้ซื้อได้ไม่ยากนัก

สร้างความมั่นใจให้ลูกค้าเห็นว่าร้านอาหารของคุณสะอาด ปลอดภัย

เนื่องจากปัจจุบันเรายังคงอยู่ในช่วงที่สังคมมีการระบาดของเชื้อโรคต่างๆ มากมาย ดังนั้นจะดีกว่ามาก หากคุณสามารถสร้างภาพจำที่ดีให้กับลูกค้าได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเรื่องของความสะอาดและปลอดภัย ไม่ว่าจะตั้งแต่การแต่งกายของเชฟ คนครัว พนักงานเสิร์ฟ อุปกรณ์ โต๊ะเก้าอี้ สถานที่จะต้องแลดูสะอาดตา อาจพรีเซ้นต์ให้ลูกค้าเห็นผ่านแฟนเพจถึงขั้นตอนตั้งแต่การจัดหาวัตถุดิบว่าทางร้านคัดสรรให้ได้คุณภาพ สะอาด และปลอดภัยอย่างไร หากสร้างความเชื่อมั่นส่วนนี้ให้เกิดในกลุ่มผู้บริโภคของคุณได้ การสร้างรายได้จากลูกค้าประจำที่อยากกลับมาทานอาหารร้านของคุณอีกก็ทำได้ไม่ยาก

ทั้ง 7 วิธีการที่เราหยิบมานำเสนอนี้ หวังว่าคุณจะสามารถนำไปต่อยอดคิดสร้างสรรค์ไอเดียให้เหมาะสมกับธุรกิจร้านอาหารของคุณสามารถสร้างรายได้อยู่รอดในยุควิกฤตเงินเฟ้อเช่นนี้ได้ต่อไป อย่างไรก็ตามไม่ว่าคุณจะเลือกใช้วิธีการใดจาก 1 ใน 7 วิธีที่บทความของเรานำเสนอ หรือวิธีอื่นๆ อย่าลืมที่จะคำนวณด้วยว่าการเพิ่มช่องทางรายได้ของคุณต้องใช้เงินลงทุนหรือไม่ ถ้าต้องใช้เป็นจพนวนเงินเท่าไรจึงจะถือว่าเหมาะสมต่อความเสี่ยง กาาคิดตีกรอบในส่วนนี้ไว้ล่วงหน้าก็เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดปัญหาการขาดทุนที่อาจเกิดขึ้นได้ในอนาคต เพราะทุกๆ วิธีการย่อมมีความเสี่ยงทั้งอาจจะได้ผลลัพธ์ที่ดีสร้างรายได้กลับมาหรืออาจจะไร้ซึ่งเสียงตอบรับจากลูกค้าก็เป็นได้ ทั้งนี้เพราะปัจจัยต่างๆ ย่อมส่งผลต่อวิธีการที่คุณจะทำเช่นกัน ดังนั้นไม่ว่าจเลือกดำเนินการด้วยวิธีใดควรคิดวิเคราะห์อย่างรอบคอบก่อนลงมือปฏิบัติจริง

โมเดล Ghost Kitchen

โมเดลนี้ เป็นโมเดลการเปิดร้านขายอาหารโดยที่ไม่ต้องมีหน้าร้าน! เพียงแค่คุณมีครัวทำอาหารของตัวเองไม่ว่าจะอยู่หอ บ้าน หรือคอนโดที่สามารถทำอาหารได้ ก็สามารถนำโมเดลนี้มาใช้ขายผ่านช่องทางออนไลน์ได้ จุดเด่นของโมเดลนี้คือทำให้ผู้ขายประหยัดค่าเช่าหน้าร้าน พนักงานต่างๆ และทำให้นำทุนส่วนนี้ไปใช้กับการลงทุนในวัตถุดิบดีๆ ได้ ปัจจุบันเราจะเห็นร้านขายอาหารในลักษณะ Ghost Kitchen เพิ่มมากขึ้น ถือเป็นโมเดลเริ่มทำธุรกิจขายอาหารที่ดีและไม่เสี่ยงต่อการขาดทุนมากจนเกินไปอีกด้วย

โมเดลเบเกอรี่คีโต

โมเดลนี้ เป็นแนวคิดมาจากกลุ่มคนที่รักในการใส่ใจดูแลสุขภาพ ซึ่งเป็นเทรนด์ที่กำลังมาในยุคปัจจุบันที่ผู้คนหันมาดูแลสุขภาพมากขึ้น ทำให้ธุรกิจการขายอาหารประเภทเบเกอรี่คีโตมีโอกาสที่จะเติบโต ขายได้ง่ายมากขึ้น ในขณะที่ผู้ประกอบการเองสามารถวางแพลนที่มีกลุ่มผู้บริโภคซึ่งต้องการจะทำการตลาดที่ชัดเจน ในขณะเดียวกันยังเชิญชวนให้คนที่ทานเบเกอรี่ปกติทั่วไปหันมาลองทานเบเกอรี่คีโตที่รสชาติดีและยังดีต่อสุขภาพร่วมด้วย โมเดลนี้จึงถือว่ามีจุดแข็งในด้านของการดึงข้อมูลที่ดีต่อสุขภาพเข้าช่วยในการโฆษณาประชาสัมพันธ์ทำให้ธุรกิจอาหารประเภทนี้คงอยู่ต่อไปได้นั้นเอง

โมเดล Mobile Store

โมเดลนี้ มีแนวคิดง่ายๆ มาจากร้านขายอาหารตามสั่งทั่วไปที่เราใช้บริการ และสามารถโทรเข้าไปสั่งอาหารล่วงหน้าเพื่อไปรับที่หน้าร้านหรือไปถึงร้านแล้วทานได้เลย โมเดลนี้ถือเป็นแนวคิดที่ช่วยอำนวยความสะดวกให้กับลูกค้ามากขึ้น และทำให้ทางร้านเองมีกลุ่มลูกค้าประจำอีกด้วย ยกตัวอย่างเช่น ร้านอาหารที่ตั้งอยู่ใกล้โรงเรียน หรือโรงแรม ที่มักจะมีพนักงานหรือเด็กนักเรียน นักศึกษาโทรเข้ามาสั่งอาหารทั้งรูปแบบที่ให้ทางร้านจัดส่งและสั่งไว้ล่วงหน้าก่อนเข้ามาทานที่ร้าน ดังนั้น Mobile Store จึงยังคงเป็นการทำธุรกิจร้านอาหารที่ทแล้วได้ผลดี โดยเฉพาะกับปัจจุบันที่หลายร้านอาจใช้การสร้าง line official ของร้านขึ้นมา เพื่อให้ติดต่อบอกโปรโมชั่นต่างๆ กับกลุ่มลูกค้าของตนเองได้โดยตรงอีกด้วย

โมเดล Click and Mortar

โมเดลนี้เหมาะสำหรับผู้ประกอบการที่อาจมีหน้าร้านเดิมอยู่แล้วหรือมีเงินทุนจำนวนหนึ่งที่พร้อมจะเปิดหน้าร้านได้ ควบคู่ไปกับการขายออนไลน์ร่วมด้วย โมเดลลักษณะนี้จะช่วยสร้างรายได้เข้ามาภายในร้านได้หลายช่องทางมากขึ้น เนื่องจากลูกค้าของคุณสามารถ Walk In เข้ามาทานอาหารในร้านได้ ในขณะเดียวกันวันไหนที่ไม่สะดวกก็สามารถสั่งออนไลน์ได้เช่นกัน ซึ่งการขายออนไลน์ควบคู่กับการมีหน้าร้านในที่นี้ไม่ได้หมายความแค่การขายผูกร้านผ่านแค่แอปพลิเคชั่นจัดส่งเดลิเวอรี่ แต่หมายความว่าคุณสามารถขายสินค้าอาหารของคุณได้ผ่านกลุ่มลูกค้าระยะไกลร่วมด้วย ยกตัวอย่าง เช่น ร้านอาหารของคุณขายเมนูอาหารตามสั่ง และมีเบเกอรี่ขายควบคู่ด้วย คุณอาจจะลงขายในเบอเกรี่ผ่านแอป Shopee  lazada อีกช่องทาง เพื่อเป็นการเพิ่มรายได้ให้ร้านสามารถอยู่รอดได้ในยุคปัจจุบันนี้ โดยโมเดลนี้จะช่วยสร้างฐานลูกค้าให้ขยายออกไปมากขึ้น ร้านของคุณก็จะเป็นที่รู้จักมากขึ้นอีกด้วย

โมเดล Food truck

อีกหนึ่งโมเดลการเปิดร้านอาหารที่กำลังมาแรง เนื่องจากเป็นโมเดลที่ลงทุนเปิดร้านอาหารผ่านรูปแบบของรถเคลื่อนที่ๆ ดัดแปลงมาให้เหมาะสมกับเป็นร้านขายอาหารโดยเฉพาะ ข้อดีของโมเดลนี้คือ ทำให้ผู้ประกอบสามารถเคลื่อนย้ายทำเลไปในที่ๆ มีผู้คนจำนวนมาก หรืออกงาน ออกบูธต่างๆ ได้อย่างสะดวกสบาย เราจึงพบเห็นโมเดลร้านอาหารลักษณะนี้เพิ่มมากขึ้น โดยเฉพาะกับเมนูอาหารที่ทานง่าย เช่น เครป ไอติมผัด อาหารเช้าชากาแฟต่างๆ เป็นต้น

โมเดล Value Proposition

โมเดลนี้เป็นโมเดลที่อยากจะให้หลายคนที่อยากจะเปิดร้านอาหารนำไปปรับใช้ เพราะเป็นโมเดลที่ต้องการนำเสนอคุณค่าของวัตถุดิบที่คุณเลือกนำมาทำอาหาร ยกตัวอย่าง เช่น  เมนูอาหารบางอย่างวัตถุดิบที่นำมาปรุงจะหาได้ยาก หรือหาได้แค่บางฤดูเท่านั้น การที่คุณเปิดร้านแล้วนำเสนอไอเดียเมนูพื้นฐาน หรือวัตถุดิบท้องถิ่นเช่นนี้จะช่วยดึงดูดใจลูกค้าให้สนใจนร้านของคุณมากขึ้น ในขณะเดียวกันการซื้อวัตถุดิบท้องถิ่นบ้านเราก็เท่ากับคุณได้ช่วยเหลือและอุดหนุนชาวบ้านไปในตัวอีกด้วย

ทั้ง 6 โมเดลนี้ หากใครต้องการเปิดร้านอาหารลองนำไปต่อยอดไอเดียสร้างสรรค์ร้านในรูปแบบของคุณเอง เชื่อว่าร้านอาหารของคุณก็จะยังคงเติบโตต่อไปได้ในอนาคตอย่างแน่นอน อย่างไรก็ตามทุกการลงทุนเปิดร้านย่อมมีความเสี่ยงทั้งที่ประสบความสำเร็จและไม่เป็นอย่างหวัง ดังนั้นผู้ประกอบการที่ดีควรจะต้องวางแผนสำรองทางด้านการเงินไว้เสมอ เพื่อให้สามารถปรับตัวเข้ากับสถานการณ์ที่ไม่สามารถล่วงรู้ได้ในอนาคต หากวางลู่ทางไว้ล่วงหน้าเชื่อว่าคุณจะสามารถแก้ปัญหาต่างๆ ได้ดีมากกว่าการไม่วางแผนใดๆ ไว้เลย

ในบทความนี้เราจะขอ รวบรวมเอาปัจจัย หลักๆ ที่ใช้ในการพิจารณา เลือกที่ตั้งโกดังและโรงงาน ดังนี้

1. ปัจจัยประสิทธิภาพของคลังสินค้า

1.1 คลังสินค้าที่ดีต้องตอบโจทย์ความต้องการได้ทั้ง เจ้าของคลังและผู้ใช้บริการ การบริหารคลังสินค้าเป็นสิ่งที่เกิดขึ้นทุกวัน ประสิทธิภาพจึงสำคัญมาก ในขณะเดียวกันลูกค้าเองก็ต้องการความสะดวกสบายและประสิทธิภาพการทำงาน การบริหารคลังสินค้า ให้มีประสิทธิภาพจึงสำคัญอย่างมาก เป็นกลไกที่สร้างความได้เปรียบทางการแข่งขันอย่างยิ่ง

1.2 ทำเลที่ตั้ง ทำเลที่ตั้งเป็นสิ่งสำคัญอย่างมากในธุรกิจขนส่ง ที่ทำให้การบริหารโกดัง เป็นไปอย่างมีประสิทธิภาพ และได้ผลตอบแทนอย่างคุ้มค่า เป็นจุดแข็งสำคัญที่ให้ลูกค้า เลือกใช้บริการโกดัง สินค้าของเราได้อย่างต่อเนื่อง โดยมีปัจจัยหลักๆในการเลือกทำเล ดังนี้

1.3 การวางผัง การวางผังเป็นสิ่งที่ละเอียดอ่อน และต้องใช้ความรู้ความเชี่ยวชาญ เนื่องจากสินค้าแต่ละประเภทมีความเหมาะสมในการวังไม่เหมือนกัน โดยเฉพาะสินค้าที่เป็นสารเคมี สารไวไฟต่างๆในขณะที่การดำเนินงานของคลังสินค้า ต้องดำเนินการอย่างต่อเนื่อง นอกจากนี้การวางผังยังต้องใช้ต่อเนื่องในระยะยาว และต้องจัดแผนให้เหมาะสมกับที่ดิน และพื้นที่ของคลัง

1.4 ขนาด ความจุของคลัง เป็นหัวใจหลักของการการสร้างคลัง ซึ่งต้องสอดคล้องกับพื้นที่ และการวางผังคลังเป็นอย่างดี รวมถึงมีความเหมาะสมกับสินค้าแต่ละชนิด

1.5 แหล่งสินค้า ลูกค้ามักจะเลือกดังที่ใกล้กับแหล่งสินค้าเพื่อประหยัดค่าขนส่งและเวลาเดินทาง ในขณะเดียวกัน โกดังสินค้าก็สามารถหาลูกค้าได้ง่ายขึ้นมากในกรณีที่โกดังใกล้แหล่งสินค้า หรือ ย่านการค้าขนาดใหญ่ หากโกดังใกล้แหล่งสินค้า ยังเป็นการช่วยอำนวยความสะดวกในฐานะศูนย์กระจายสินค้าที่ช่วยเชื่อมช่องทางธุรกิจได้อย่างมีประสิทธิภาพ

 1.6 แหล่งแรงงาน แรงงานเป็นปัจจัยสำคัญอย่างหนึ่งแก่การขนส่งและช่วยให้กระบวนการดำเนินงานมีประสิทธิภาพ แรงงานต้องทำงานอย่างมีความต่อเนื่อง จึงควรอยู่ใกล้แหล่งที่สามารถหาแรงงานสำรองได้อย่างง่าย ในกรณีฉุกเฉิน หรือ ในกรณีมีงานเร่งด่วน การขยายกิจการ แรงงานก็ต้องมีความพร้อมที่จะปรับตัวพร้อมกับคลังสินค้าในทุกสถานะ

1.7 เส้นทางคมนามาคม  การคมนาคมเป็นหัวใจหลักที่สำคัญของการขนส่งสินค้า และเป็นสิ่งที่บริหารเวลาได้ยากที่สุดในกระบวนการขนส่งการเลือกทำเลที่ดี จึงควรมีเส้นทางคมนาคมที่เข้าถึงได้ง่าย และมีหลายทาง เพื่อช่วยกระจายความเสี่ยงจากกการเสียเวลาในการขนส่ง และสะดวกต่อลูกค้าที่จะเข้ามารับบริการ  เส้นทางคมนานคมที่สะดวกนอกจากจะช่วยลดต้นทุนการขนส่งแล้ว ยัง เป็นจุดขายสำคัญในการเชิญชวนให้ลูกค้าเข้ามารับบริการ

1.8 ชุมชน ที่ตั้งของโกดังมักมีปัญหากระทบกระทั่งกับชุมชน โดยเฉพาะเรื่องของเสียงดัง การขนย้าย การเลือกทำเล จึงต้องพิจารณาชุมชนรอบข้าง และและดูแลให้มีเรื่องกระทบกระทั่งน้อยที่สุด

1.9 บริการสาธารณะ โกดังและโรงงานเป็นศูนย์รวมของคน จึงควรใกล้บริการสาธารณะที่จำเป็น และเข้าถึงง่าย เช่นสถานพยาบาล  สถานีตำรวจ สถานีดับเพลิง เป็นต้น นอกจากนี้ ควรพิจาณาเรื่องสิ่งอำนวยความสะดวกต่างๆ เช่น ระบบน้ำ,ระบบไฟ ว่าบริเวณดังกล่าวมีปัญหาหรือไม่มากน้อยอย่างไร

1.10 สิ่งแวดล้อม เป็นสิ่งสำคัญที่ควรคำนึงถึง แม้จะไม่ส่งผลกระทบทางตรง แต่มีความสำคัญเนื่องจากการปฏิบัติงานที่ต้องเกิดขึ้นใยทุกวัน สภาพแวดล้อมเป็นสิ่งที่ทำให้ปฏิบัติงานได้อย่างราบรื่น และ ต้องพิจาณาเรื่องของกฏหมาย กฎระเบียบด้านสิ่งแวดล้อมที่เกี่ยวข้อง เพื่อให้การจัดตั้งโกดัง คลังสินค้า ทำงานได้อย่างต่อเนื่องมีประสิทธิภาพ

1.11 โอกาสในอนาคต ชุมชนต่างๆ จะมีความเจริญเติบโตขึ้นเรื่อยๆ การเลือกทำเลที่ตั้งคลังสินค้าต้องคำนึงถึงสถานที่ที่กิจการสามารถจะขยายตัวออกไปให้กว้างขวางได้ รวมทั้งการคับคั่งของการจราจร โอกาสที่จะเพิ่มจำนวนลูกค้ามากขึ้น เพิ่มจำนวนสินค้าที่จะต้องเก็บรักษามากขึ้น นั่นคือการเพิ่มรายได้ และเพิ่มผลกำไรของกิจการ และจะต้องเป็นทำเลที่จะมีแหล่งแรงงานมากขึ้น

2. ปัจจัยพิจารณาในเชิงปริมาณ

2.1 ปัจจัยเชิงปริมาณ จะเน้นสิ่งที่วัดผลได้ โดยเฉพาะตัวเลข เงินทุนหมุนเวียน เป็นการวิเคราะห์ต้นทุน เงินหมุนเวียน จากทำเลที่ตั้ง  เพื่อช่วยหาจุดสมดุล จุดคุ้มทุน กับปัจจัยเชิงคุณภาพต่างๆที่กล่าวมาข้างต้น ซึ่งมีประโยชน์อย่างมากต่อการบริหารคลังอย่างต่อเนื่องในระยะยาว

2.2 ต้นทุนงบประมาณ สิ่งสำคัญที่เชื่อว่าผู้ประกอบการทุกท่านมองเป็นอันดับแรก สำหรับการจัดตั้งคลังสินค้า ส่วนหลักๆที่ต้องวิเคราะห์จะเป็นเรื่องของ ค่าเช่า ค่าตกแต่งปลูกสร้าง ค่าบำรุงรักษาในระยะยาว แน่นอนว่าธุรกิจต้องมีผลกำไร การบริหารคลังที่ต้องตั้งอยู่กับที่ระยะยาว ต้นทุน และการบริหารค่าใช้จ่าย จึงเป็นการบริหารกำไรในทุกวัน

2.3 ต้นทุนที่ดิน ในที่นี้มิได้หมายเพียงแค่ค่าเช่าเท่านั้น แต่ที่ดินบางที่มีค่าใช้จ่ายบางประการที่คาดไม่ถึง เช่น ค่าทางด่วน ค่าจอดรถ ค่าปรับพื้นที่ รวมถึงการต่อต้านจากชุมชนโดยรอบ ซึ่งเป็นปัจจัยที่ต้องศึกาษให้ละเอียดในการคำนวณ

2.4 ต้นทุนการก่อสร้าง มิได้หมายเพียงการก่อสร้าง อาคาร หรือสิ่งปลูกสร้าง ที่เสร็จสิ้นก่อนตั้งโกดัง แต่ยังหมายรวมถึง การปรับพื้นที่ ทำเล ให้มีความเหมาะสมต่อการใช้งาน ที่ดินบางที่แม้ทำเลดีต่อการสัญจร  แต่ไม่เหมาะแก่การตั้งโกดัง เช่นปัญหา ดินทรุด หรือน้ำท่วม ต้องปรับพื้นที่เป็นค่าใช้จ่ายที่สูงและยุ่งยาก

3. ปัจจัยความพร้อมในการเปลี่ยนแปลง

การขยายตลาดเป็นสิ่งที่ควรคิดเผื่อในการวางผังและเลือกทำเลคลังสินค้า เพราะธุรกิจมีการเปลี่ยนแปลงอยู่เสมอ นอกจากเรื่องการขยายตัว ยังรวมถึงสภาวะไม่คาดคิดต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นน้ำท่วม หรือโรคระบาด การบริหารคลังสินค้าเพื่อรองรับการเติบโต สิ่งสำคัญคือการบริหารพื้นที่ และศึกษา กฎหมายที่เกี่ยวข้องอย่างต่อเนื่อง โดยเฉพาะในกรณีที่ทำขยายตลาดต่างประเทศ  ในกรณีที่เจอความผันผวนทางเศรษฐกิจ โกดังควรมีความยืดหยุ่นในการรับบริการให้เหมาะสมกับลูกค้าในระดับต่างๆตามสภาพเศรษฐกิจ

หากวิเคราะห์การเลือกที่ตั้งตาม ปัจจัยทั้ง3 ที่กล่าวมา เชื่อว่า การตั้งโกดังคลังสินค้าจะสามารถตอบโจทย์เจ้าของคลังสินค้าได้ดีในระยะยาว สามารถบริหารบริหารคลังสินค้าได้อย่างต่อเนื่อง เป็นอย่างดี

4. ความต้องการในการจัดเก็บ

บันทึกทุกรายการพิเศษที่คุณอาจต้องใช้สำหรับผลิตภัณฑ์ของคุณ ผลิตภัณฑ์ของคุณเป็นอัตรายไหม ไวไฟหรือเปล่า หรือเปราะบางแตกหักง่าย คุณควรแน่ใจว่าสามารถตอบสนองความต้องการพิเศษเหล่านี้ได้ด้วยที่ตั้งคลังสินค้าที่คุณต้องการ คุณควรวางแผนล่วงหน้า อย่าสิ้นเปลืองเวลาและวัตถุดิบในการตามหาพื้นที่คลังสินค้าและต้องหาทางเพิ่มพื้นที่ในเวลาไม่นาน ประหยัดเวลาและการลงแรงด้วยการประมาณการการเติบโตของโปรเจคท์ล่วงหน้า เพื่อให้สามารถหาความต้องในการคลังสินค้าของบริษัทที่ชัดเจน ตัดสินใจระหว่างการเช่าที่ช่วยให้คุณมีความยืดหยุ่นในการจัดการพื้นที่จัดเก็บตามการเปลี่ยนแปลงของลักษณะของผู้ซื้อที่บริษัทอาจจะต้องเผชิญ ศึกษาและสังเกตปัจจัยเหล่านี้ให้ถี่ถ้วนเพื่อความปลอดภัยของสถานที่ตั้งคลังสินค้าของคุณ

5. ความสามารถของแรงงาน

อีกปัจจัยหนึ่งที่ควรคำนึงถึงคือระยะทางจากคนงานและตลาดแรงงาน ลักษณะทางประชากรศาสตร์ของคลังสินค้าอาจมีความสำคัญมากกว่าพื้นที่ที่จับต้องได้ สถานที่ที่ดีที่คุณสามารถตามหาพนักงานที่ต้องการทำงานในคลังสินค้าของคุณเป็นเช่นไร ในระยะทางใกล้ๆ มีคนงานที่มีความสามารถตรงกับความต้องการของคุณอย่างเพียงพอหรือเปล่า คลังสินค้าที่คุณหมายตาอยู่สามารถตอบโจทย์เหล่านี้ให้กับคนงานได้ไหม

ระบุความต้องการของแรงงานของคุณ คุณไม่สามารถหาแรงงานที่มีความสามารถและค่าจ้างตรงตามที่ต้องการได้ในทุกสถานที่ คำนึงถึงอุปสงค์และอุปทานของแรงงานในพื้นที่นั้น หากมีจำนวนแรงงานว่างงานน้อยในขณะที่ความต้องการสูง อาจส่งผลให้คุณต้องเพิ่มค่าจ้าง ซึ่งอาจส่งผลกระทบไปถึงรายจ่ายรวมทั้งหมดของบริษัท ด้วยเหตุนี้ การทำการสำรวจและทำความเข้าใจประชากรศาสตร์ของแต่ละพื้นที่ รวมไปถึงระดับการศึกษาและระดับรายได้ของเมืองหรือรัฐ ซึ่งสามารถศึกษาได้ผ่านทางเว็บไซต์ของรัฐบาล การทำความเข้าใจแรงงานเป็นเรื่องสำคัญเพราะอาจส่งผลถึงการคงไว้ซึ่งลูกจ้างและอัตราการการเปลี่ยนงาน ความสามารถในการผลิต และต้นทุนอื่นที่เกี่ยวข้องกับการจ้างงาน

6. ช่วงอายุใช้งาน

คำนึงถึงช่วงอายุการใช้งานของสถานที่ตั้งคลังสินค้า – สามารถส่งผลไปถึงการเติบโตหรือการหดตัวของธุรกิจได้หรือเปล่า วิเคราะห์ทุกความเติบโตที่เป็นไปได้ของบริษัทของคุณแล้วระบุให้ชัดหากสถานที่ตั้งคลังสินค้ามีพ้นที่สำหรับการขยายตามความต้องการ หากสินค้าของคุณมีลักษณะเป็นช่วงฤดูกาล คุณควรคำนึงถึงสถานที่ที่สามารถเช่าเป็นช่วงฤดูหรือร่วมงานกับบริษัทที่เสนอตัวเลือกในการจัดเก็บสินค้าที่ยืดหยุ่นได้ คุณควรทำความเข้าใจในความสามารถของพื้นที่คลังและวางแผนสำหรับอายุการใช้งาน

ใครที่กำลังมองหาที่ตั้งโรงงานและคลังสินค้า อย่าลืมนำเอา 6 สิ่งสำคัญเหล่านี้ไปพิจารณาเลือกให้กับธุรกิจของตนเอง ไม่ใช่แค่การลงทุนในระยะสั้น แต่ยังหมายถึงโอกาสเติบโตทางธุรกิจในอนาคตอีกด้วย

เคล็ดลับที่ 1 เลือกบรรจุภัณฑ์จากกระทงใบตอง สำหรับใครที่ค้าขายเมนูขนม ของทอด กระทงใบตองที่มีมาตั้งแต่สมัยหลายคนยังเป็นเด็กถือเป็นหนึ่งบรรจุภัณฑ์คลาสสิกที่ยังคงถูกนิยมนำมาใช้ในปัจจุบัน ทั้งนี้เพราะต้นทุนน้อย มีความสวยงาม ทำให้อาหารดูน่ารับประทาน เหมาะสำหรับบรรจุของทอดที่ไม่ควรใส่ในบรรจุภัณฑ์ที่ถูกปิดสนิท เพราะจะทำให้อาหารสูญเสียความกรอบไปได้ และนอกจากนี้บรรจุภัณฑ์กระทงใบตองยังช่วยสร้างเอกลักษณ์การอนุรักษ์สิ่งแวดล้อม โดยการปรับใช้สิ่งที่มีอยู่แล้วอย่างคุ้มค่า เป็นภาพจำที่ดีให้กับลูกค้าอยากจะกลับมาอุดหนุนซื้อซ้ำอีกด้วย

เคล็ดลับที่ 2 เลือกบรรจุภัณฑ์แก้วใส สำหรับใส่เมนูน้ำปั่น บะหมี่เขย่า ปัจจุบันเนื่องจากร้านอาหารต้องการสร้างเอกลักษณ์ให้ผู้คนจดจำได้มากยิ่งขึ้น จึงมีการสร้างสรรค์ไอเดียปรับเอาแก้วน้ำมาใช้ทำเป็นบรรจุภัณฑ์สำหรับใส่บะหมี่แทนการใช้ถ้วยพลาสติกหรือถุงพลาสติก ทำให้ลูกค้าสามารถแกะรับประทานได้ง่าย และแพ็คเกจจิ้งยังมีความสวยงามแตกต่างไปจากร้านอื่นๆ ที่เลือกใส่ห่อกระดาษแบบเดิมๆ อีกด้วย

เคล็ดลับที่ 3 เลือกบรรจุภัณฑ์ถุงกระดาษ สำหรับเมนูขนมเบเกอรี่ต่างๆ ยกตัวอย่าง เช่น ไข่เต่า โดนัทนมสด กล้วยทอดมันทอด หรือแม้แต่ลูกชิ้นทอด ตลอดจนแฮมเบอร์เกอร์ บรรจุภัณฑ์ถุงกระดาษสีพื้น หรือกระดาษห่อที่มีลวดลายกราฟฟิคสวยงาม จะช่วยทำให้เมนูอาหารแลดูน่ารับประทานมากขึ้น ทั้งนี้ถุงกระดาษที่ร้านอาหารเลือกใช้ ควรจะต้องมีคุณสมบัติในเรื่องของความแข็งแรง ไม่ถูกกดทับทำให้ยุบได้ง่าย เช่นนี้จึงจะส่งผลดีต่อร้าน เพราะทำให้ผู้บริโภคมั่นใจได้ว่าร้านของคุณเลือกใช้บรรจุภัณฑ์ที่มีคุณภาพ

เคล็ดลับที่ 4 เลือกบรรจุภัณฑ์กล่องโฟมเก็บความร้อน สำหรับบางเมนูอาหารก็เลี่ยงไม่ได้ที่จะต้องใช้กล่องโฟม ทั้งนี้สืบเนื่องมาจากความต้องการให้อาหารคงความร้อนเอาไว้ให้ผู้บริโภคได้ลิ้มลองรสชาติที่สดใหม่ เสมือนพึ่งทำออกมาจากเตาของร้าน ดังนั้นหากคุณขายเมนูอาหาร อาทิ อาหารทะเลเผาต่างๆ กุ้งเผา หมึกย่าง หอยทอด การเลือกใช้บรรจุภัณฑ์กล่องโฟม ย่อมถือว่าเหมาะสมและส่งผลดีต่อผู้บริโภคมากที่สุดในแง่ของการคงความร้อนของอาหาร

เคล็ดลับที่ 5 เลือกบรรจุภัณฑ์ถ้วยกระดาษ มีฝาปิดหรือมีซีลปิดปากภาชนะ สำหรับร้านอาหารที่ขายบิงซู น้ำแข็งใส ตลอดจนเมนูก๋วยเตี๊ยว บะหมี่น้ำ ทั้งนี้เพื่อป้องกันการหกเลอะเทอะระหว่างจัดส่งถึงมือลูกค้าผู้บริโภค โดยการเลือกบรรจุภัณฑ์ถ้วยกระดาษที่มีฝาปิดย่อมดีกว่าการจัดใส่ถุงแกงพลาสติกที่อาจทำให้เกิดการซึมออกมาของน้ำระหว่างจัดส่ง และยังทำให้ผู้บริโภคเปิดออกมารับประทานได้ง่ายอีกด้วย

เคล็ดลับที่ 6 เลือกบรรจุภัณฑ์กล่องอาหารพลาสติกที่มีหลายช่อง สำหรับร้านอาหารใดที่ทำขนมเบรกขาย หรือขายอาหารที่จำเป็นจะต้องมีเครื่องเคียงหลายอย่างบรรจุลงไปให้ผู้บริโภคภายในกล่องเดียว การเลือกบรรจุภัณฑ์ที่เป็นกล่องอาหารพลาสติกที่มีหลายช่องคล้ายกล่องอาหารญี่อุ่น ก็ย่อมทำให้ลูกค้าผู้บริโภครับประทานอาหารได้อย่างสะดวกภายในกล่องเดียว ไม่ต้องเสียเวลามาแกะหลายๆ กล่อง และเจ้าของร้านเองก็สามารถใส่อาหารลงบรรจุภัณฑ์แพ็คส่งได้ง่ายอีกด้วย

เคล็ดลับที่ 7 เลือกบรรจุภัณฑ์กล่องอาหารพลาสติกใส สำหรับใส่เมนูอาหาร เช่น ซูชิ สลัด หรือผลไม้ ทั้งนี้เพื่อให้สามารถมองเห้นหน้าตาของอาหารที่น่ารับประทาน และเนื่องจากเมนูอาหารเหล่านี้ที่กล่าวมาต้องการเน้นความชุ่มฉ่ำ สดใหม่ ดังนั้นจึงไม่ควรเลือกบรรจุภัณฑ์ที่เป็นกระดาษ นอกจากนี้ทริคในการบรรจุอาหารประเภทนี้คือการไม่ไปบรรจุซ้อนกันแน่นจนเกิดไป เพราะอาจส่งผลทำให้เกิดการฉ่ำขึ้นกับหน้าตาของอาหาร ทำให้ไม่ดูไม่น่ารับประทานได้

เคล็ดลับที่ 8 เลือกบรรจุภัณฑ์กล่องพลาสติกรูปทรงเฉพาะ สำหรับใส่เมนูอาหารที่มีรูปทรงเป็นเอกลักษณ์ ยกตัวอย่าง เช่น แซนวิช ที่ต้องการบรรจุภัณฑ์กล่องทรงสามเหลี่ยม เพื่อให้สามารถบรรจุลงกล่องได้อย่างพอดี สวยงาม น่ารับประทาน และไม่เสียรูปทรงก่อนถูกเดลิเวอรี่จัดส่งให้ถึงมือผู้บริโภค แล้วยังสามารถสร้างภาพจำให้กับสินค้าได้อย่างชัดเจน ทำให้ผู้บริโภคเห็นแล้วจำได้ทันทีว่าสินค้าชิ้นนี้เป็นเมนูอาหารอะไรประเภทใด

อย่างไรก็ตามทุกเคล็ดลับการเลือกกล่องอาหารที่เรานำมาฝากทุกคนในบทความวันนี้ อาจจะครอบคลุมเมนูอาหารที่มีอยู่อย่างหลากหลายมากมายในไทยได้ไม่หมด ดังนั้นไม่ว่าผู้ประกอบการทุกคนที่ค้าขายอาหารประเภทอย่าลืมว่าการเลือกแพ็คเกจจิ้งที่ดีจะส่งผลสร้างความทรงจำที่ดีได้ไม่แพ้เรื่องของรสชาติอาหาร ดังนั้นผู้ประกอบการธุรกิจด้านอาหารทุกรายจึงควรเน้นทั้งความสะอาด รสชาติอร่อย แพ็คเกจติ้งดี สวยงาม ใช้งานสะดวก และมีความเหมาะสมกับประเภทของอาหาร เช่นนี้แล้วจึงจะครอบคลุมความเป็นเจ้าของธุรกิจอาหารที่รับผิดชอบต่อผู้บริโภคมากที่สุด